JAMUR SO / MLINJO

JAMUR SO / MLINJO

Klasifikasi

Devisi              : Thallophyta

Sub divisi        : Fungi

Classis             : Eumycetes

Ordo                : Gasteromycetales

Famili              : Lycoperdaeae

Genus              : Scleroderma

Spesies            : Scleroderma aurantium

Selain jamur barat, ada juga jamur tak kalah lezat bernama jamur So. Kata So berasal dari pohon So atau pohon Melinjo, kalau kata “So” bersumber dari nama daunnya, sedangkan kalau Melinjo bersumber dari nama buahnya. Jamur So ini dinamakan demikian karena habitat tumbuhnya biasanya di bawah pohon So. namun dalam mencari jamur ini haruslah pada musim hujan,karena jamur ini biasa muncul saat musim hujan saja.

Ciri-ciri morfologi/Anatomi tubuh.

Bentuk tubuh              : Bulat tidak beraturan

Substrat                       : Hidup sebagai saprofit dalam tanah yang terdapat bunga tanah

Struktur Organ            : Eksoperidium, thallus, endoperidium, gleba, miselium

Warna                          : Coklat, kekuningan

Alat reproduksi           : Basidiospora yang berada di basidium

Jamur jenis ini termasuk aman dikonsumsi, asal dipilih yang masih muda atau belum berspora dan setelah mendapatkan jamur ini lalu pastikan jamur ini dalamnya masih bewarna putih,kemudian kupas kulitnya sampai warna kuningnya hilang. Jamur yang sudah tua atau pengupasannya kurang bersih akan menyebabkan keracunan apabila dimakan.

Dulu aku sering tuh nyari jamur So di kebun depan rumah yang ada pohon melinjonya. Walaupun cuman dapet 2 atau 3 biji itu udah seneng banget. Karna emang jamur ini nggak ada yang jual baik di pasar tradisional ataupun supermarket. Bahkan dulu sewaktu SD, kalau pas belajar kelompok dan giliran di rumah temanku, kebetulan kebun sebelah rumah temanku banyak pohon melinjonya. Aku dan temanku akan berburu jamur so. Kadang juga ketika aku pulang sekolah dan melihatnya di perjalanan (seringnya ada di bawah pagar dari tanaman tetean) aku akan memetik dan membawanya pulang. Cara memasaknya salah satunya dengan metode dilinthing, yaitu dengan cara dibungkus memakai daun pisang dengan dicampur bumbu berupa garam dan cabe sesuai selera, kemudian dibakar. Atau dipepes, tetapi kalau aku mendapat banyak jamur So orang tua kami biasanya memasaknya dengan cara ditumis bahkan kadang dibuat rica rica jamur So yang lezat. Rasanya enak, gurih dan teksturnya lembut seperti tahu.
Tanaman ini termasuk dalam golongan “jejamuran”, yang nama latinnya dikenal dengan Scleroderma Aurantium Vulgare. Bentuknya bulat seperti bongkahan telur, Peridium (kulit buah) berwarna coklat kekuningan, permukaan bagian dalam berwarna kuning, lebar sekitar 4-8 cm dan tinggi 2-6 cm, Gleba (bagian spora) dari warna putih menjadi gunduk keunguan dan akhirnya menjadi kecoklatan sampai coklat gelap sebagai spora.

Kandungan Senyawa Kimia
Jamur So mengandung senyawa kimia yang berupa Sterol, Glukosa, Fruktosa, Maltosa dan indol. Dalam ekstrak etanol, beberapa asam amino bebsa, alanin asparangin , phenyl alani, alfa asam aminobutyric, asam aspartat, asam glutamat, lensin, lisin, serin, tirosin dan valin telah teriindentifikasi menggunakan kramotagrafi kertas dua demensi (Grzybowska, 1967).

Jamur So tumbuh di hampir seluruh kepulauan Indonesia juga tersebar luas di Asia, Eropa dan Amerika Utara ditemukan di hutan terutama pada saat musim hujan dan tumbuh di sekitar pohon melinjo. Hanya saja di desa-desa pulau Jawa seperti sekitar kota Yogyakarta, jamur So ini sudah sulit dijumpai seiring dengan mulai habisnya populasi pohon melinjo dan usaha untuk membudidayakan jamur ini pun kelihatannya belum ada yang tertarik. Ada yang tertarik buat budidaya jamur ini? Sayang banget kan nanti lama lama punah, haha. Enak banget jamur ini soalnya.