 |
| Tape Singkong |
(Carasiana). Bahan + Cara Membuat Tape Singkong dan
Ketang yang Anda baca saat ini, sengaja kami hadirkan bagi Anda yang sangat
ingin membuat tape sendiri. Tape merupakan salah satu makanan tradisional yang
cukup banyak digemari oleh masyarakat. Tape adalah sejenis makanan hasi
fermentasi yang berbahan dasar singkong dan beras ketan. Tape memiliki
kandungan kaya akan karbohidrat yang sangat berguna bagi tubuh. Pada proses
fermentasi inilah yang menjadi kunci utama dalam pembuatan tape, dengan bantuan
sebuah jamur yaitu scharomyce cerivissiae, jamur ini berfungsi untuk mengubah
kandungan karbohidrat yang ada pada bahan singkong dan beras ketang menjadi
Alkohol dan karbondioksida.
 |
| Tape Beras Ketang |
Cara untuk membuat tape tidaklah sulit, bahkan proses sangat
sederhana. Jika bahan-bahanya sudah tersedia, cukup mudah untuk mengolahnya
menjadi tape. Berikut ini Bahan + Cara Membuat Tape Singkong dan Ketang,
silahkan disimak:
Bahan dan Alat
Membuat Tape Singkong dan Ketang
1 kg singkong
atau 1 liter beras ketan (pilih sesuai jenis tape yang akan dibuat)
4 butir ragi
tape halus
3 sdm pasta
pandan
450 ml air
panas
1 liter air
6 sdm gula
pasir
Alat Pengukus
nasi
Baskom atau
panci
Entong Kayu
Tampah
Beberapa
lembar daun pisang, atau bisa juga menggunakan kantung plastik
Kompor
Cara
Membuat/mengolah Bahan Tape :
Semua
peralatan dicuci sampai bersih agar proses fermentasi dapat berlangsung
sempurna,
Singkong atau
beras ketan dicuci hingga bersih
Rendam
Singkong atau beras ketan ke dalam 1 liter air, kemudian tambahkan 2 sdm pasta
pandan, diamkan selama 1 malam.
Tiriskan
singkong atau beras, lanjutkan dengan mengukus bahan tadi sampai mengeluarkan
uap yang banyak, kemudian siram dengan
menggunakan 400 ml air panas dan kukus
lagi selama sekitar 20 menit.
Setelah 20
menit, keluarkan singkong atau beras ketan dari tempat pengukus, kemudian
letakkan di atas tampah, kemudian diamkan dan tunggu sampai dingin
Selanjutnya,
singkong dan beras tadi diratakan di atas tampah, kemudian segera taburi 1/2
bagian ragi dan gula. Balikkan kukusan singkong atau beras tadi, kemudian taburi
kembali ragi dan gula.
Singkong atau
beras ketan dibungkus dengan daun pisang atau plastik, lakukan dengan rapi,
Letakkan
bungkusan singkong atau beras ketan tersebut pada tempat yang hangat.
Tunggu dan
diamkan selama 3 hari agar proses fermentasi dapat berjalan dengan sempurna dan
tape singkong atau ketan yang didapatkan berkualitas baik.
Gimana? Cukup
mudah bukan? Anda dapat mencobanya sendiri dirumah, coba salah satunya saja
sesuai selera Anda, membuat tape singkong atau tape beras ketang. Sekian informasi
tentang Bahan + Cara Membuat Tape Singkong dan Ketang, semoga bermanfaat.
